Gado Gado Saus

4p, 10min

350 g pindakaas
500 ml kokosmelk
1½ el sambal oelek
3 rode peper, bijna gaar gekookt
1 ui
3 tn knoflook
tamarinde of citroensap
zout
suiker
olie
Lomboks, ui, knoflook in de vijzel fijnwrijven, fruiten in olie.

Kokosmelk toevoegen en voorzichtig pindakaas in oplossen. Niet te dik maken. Niet te lang en niet te heet om te voorkomen dat de pasta zich van de olie scheidt.

Op smaak maken.

uit:Oma Keasberry's Indische keukengeheimen