Risotto Grotchampignons

100g witte rijst 75g grotchampignons 1 ui 1/4l kippebouillon 15g parmezaanse kaas « glas witte wijn 1el olijfolie

Ui en champignons grof snipperen en in de olie zachtjes bakken. Bouillon opzetten. Rijst aan prut toevoegen en omscheppen tot het glimt. Blussen met wijn, bouillon erbij tot het onder staat en laten pruttelen. Af en toe omscheppen en bouillon toevoegen tot rijst gaar is. De kaas en een klontje boter erdoor roeren.