Varkenshaas Champignon

Naam: Varkenshaasjes met Championroomsaus Soort: Hoofd;Vlees Aantal personen: 1 Tijden: 30 100ml Creme Fraiche 100g Kop-/Varkens-Haas 50g Champions 20 Kappertjes ˝ Ui ˝ Teen KnofLook? 1 Bouillonblokje

Aardappelen en groente opzetten. Snijd 1/4 van de champions, de uien en het knoflook zeer fijn, de rest in gewone stukjes. Smijt de rest dan in een pan met wat vet en warm ondertussen een pan met olie flink op. Als de olie warm is de haasjes erin en snel dichtschroeien. Daarna mag het vuur wat lager.

Nu de saus, fruit de fijngesneden champions, uien en knoflook in een steelpannetje. Schep nog es in die andere fruit-pan en draai de haasjes nog es om. Als het brouwsel in het steelpannetje uitgefruit is creme fraŚche, kappertjes en bouillon (fijnmaken!) erbij en goed blijven roeren (bakt snel aan !). Als de haasjes bijna goed zijn (rose) de grote fruit-pan erbij gooien en nog effe lekker opstoken.